🌿 Élevage bio · Plein air · Touraine
Nous élevons avec passion des porcs gascons bio en plein air, une race rustique ancienne aux qualités gustatives incomparables. De notre ferme tourangelle directement dans votre assiette — sans intermédiaire.
La Ferme De La Gendrie est portée par Stany Barboux, agriculteur céréalier installé en Touraine depuis de nombreuses années. En 2018, il franchit une nouvelle étape en lançant son élevage de porcs gascons — une race rustique et ancestrale, reconnaissable à sa robe sombre et son poil ondulé, parfaitement adaptée à la vie en plein air.
Nous produisons environ un cochon par mois, valorisé intégralement en colis de charcuterie artisanale. Une production volontairement limitée pour garantir une qualité irréprochable à chaque commande. Stany a également repris une charcuterie artisanale à Vallières-les-Grandes, où il propose une gamme de charcuterie classique issue d'autres races sélectionnées.
En savoir plus sur l'élevage
Une ferme engagée pour le bien-être animal, la qualité du terroir et un élevage responsable.
Nos porcs vivent en totale liberté sur de grands espaces enherbés. Ils fouissent, explorent et expriment pleinement leurs comportements naturels — sans confinement, sans stress.
Élevage 100 % bio : pas d'antibiotiques de croissance, pas d'OGM, des pratiques respectueuses de l'environnement et des sols à chaque étape de la production.
Agriculteur céréalier depuis des années en Touraine, nous produisons en partie les céréales qui nourrissent nos animaux. Un circuit court, du champ à l'assiette.
Pas d'intermédiaire entre nous et vous. Vous savez d'où vient votre viande, qui l'a élevée et dans quelles conditions — un lien de confiance que nous chérissons.
Le porc gascon est une race ancestrale rare. En l'élevant, nous participons activement à la préservation d'un patrimoine génétique et d'un savoir-faire unique en France.
18 à 24 mois d'élevage, contre seulement 6 mois en intensif. Ce temps long se ressent dans chaque bouchée : une chair fondante, persillée et profondément savoureuse.
Début de l'élevage
de porcs gascons
Cochon valorisé
chaque mois
Mois d'élevage
en plein air
Bio & vente
directe
Trois façons simples de se procurer nos produits — choisissez celle qui vous convient le mieux.
Commandez votre colis de porc gascon bio directement en ligne. Chaque colis est composé à partir d'un de nos animaux, valorisé intégralement. Production limitée à 1 cochon par mois — n'attendez pas pour réserver !
Précisez vos morceaux préférés dans votre demande et nous vous recontactons pour confirmer.
Faire une demandeRetrouvez-nous chaque semaine sur nos deux marchés de la région. C'est le moyen le plus direct et le plus convivial pour acheter nos produits et passer commande sur place.
Venez tôt — nos produits partent vite ! Vous pouvez aussi réserver pour la semaine suivante directement sur place.
Voir nos produitsVous préférez nous appeler ? Passez votre commande directement par téléphone. Nous répondons à vos questions et organisons la remise de votre colis selon vos disponibilités.
02 54 32 19 68Charcuterie De La Gendrie
4 place de l'Église, Vallières-les-Grandes